2025年4月11日,第六届中国火锅出品大赛 特色火锅赛(北京站)在北京中国国际展览中心圆满落幕。饭爷品牌凭借其匠心打造的《春和景宴·四时风物火锅套餐》,从众多参赛作品中脱颖而出,荣获“特色火锅赛套餐金奖”。这一殊荣不仅是对饭爷团队专业能力的认可,更是对其“在烟火气中寻找疗愈”品牌理念的深度诠释。
金奖背后:一锅番茄汤的“自然逻辑”
赛事中,饭爷的番茄锅底成为评委热议焦点。这款明星底料以“可饮可涮”颠覆传统火锅体验,其成功源于三大核心支撑:
自然基因:精选新疆天山雪水灌溉番茄,日均16小时日照赋予果实天然甜润,冷破技术结合55-75℃温控打浆,汤色红亮如琥珀,入口鲜甜如饮阳光。
工艺匠心:铝箔锁鲜包装确保风味直达餐桌,涮菜前即可先喝汤,评委现场品鉴时连赞“鲜香沁脾”,多位品鉴官更称“这是唯一想先喝三碗的火锅汤底”。
市场验证:作为饭爷明星单品,番茄底料凭借“自然本味+创新工艺”的组合,累计销量近2000吨,印证了市场对“真实味道”的渴望。
从山野到赛场,细节里的品牌哲学
《春和景宴》的创作,是饭爷“自然主义”理念的浓缩:
食材逻辑:香椿取初展嫩芽、春笋截破土尖段、菌菇集晨雾精华,每一味皆卡准时令脉搏;
设计巧思:以芽菜营造春日花园的视觉,草编食篮盛装山野鲜蔬,瓷杯托起明前龙井茶冻,视觉与味觉共述东方食养美学;
场景革新:涮煮前先饮一碗番茄汤的仪式,让火锅从“重口味狂欢”转向“疗愈系体验”,精准契合健康饮食潮流。
大赛评委直言:“这不仅是菜品,更是一场从田间到舌尖的自然美育。”
品牌价值:在烟火气中寻找疗愈
饭爷始终坚守两大原则:
减法哲学:摒弃过度加工,以食材本味为原点。
时间敬畏:产品研发顺应四季轮转,让饮食回归自然节律。
这种“慢而真”的态度,恰与当代消费者追求的健康、可持续生活方式深度共鸣。正如品牌创始人所言:“我们想做的,是让每一位消费者都能品尝到在地风情,吃到季节。”
未来展望:让自然风味走进日常
饭爷品牌创始人林依轮先生表示,此次获奖是起点,而非终点。饭爷将继续以“时令”为锚点,探索更多在地风味与创新表达,让每一餐都成为连接人与自然的情感纽带。“金奖是认可,更是责任。饭爷愿做都市人与自然的‘翻译者’,让每一餐都成为疗愈身心的仪式。”
